Wie viel Provision nehmen Liefer-Plattformen in der Schweiz?

Aktive Liefer-Plattformen wie Just Eat oder Uber Eats funktionieren als Marktplatz: Sie bringen Gäste und Restaurants zusammen, wickeln Bestellung und Bezahlung ab und organisieren je nach Modell auch die Auslieferung. Dafür berechnen sie dem Restaurant pro vermittelter Bestellung eine Provision — einen prozentualen Anteil am Bestellwert.

Öffentlich kommunizierte Provisionssätze bewegen sich in der Schweiz je nach Anbieter, Vertrag und Bestellart typischerweise in einer Grössenordnung von rund 20 bis 30 Prozent (Stand 2026). Der genaue Satz hängt unter anderem davon ab, ob das Restaurant selbst ausliefert oder Plattform-Kuriere nutzt, sowie von Zusatzbausteinen wie Marketing-Paketen oder Aktionsrabatten.

Diese Spanne ist eine Grössenordnung, keine feste Zahl: Konditionen werden individuell verhandelt und können sich ändern. Massgeblich ist immer der konkrete Vertrag mit der jeweiligen Plattform.

Provision wird auf den Umsatz berechnet, nicht auf den Gewinn — deshalb wirkt sie direkt auf die ohnehin schmale Marge in der Gastronomie. Ein Rechenbeispiel macht das greifbar. Die folgenden Prozentwerte und Beträge sind frei gewählte Annahmen zur Illustration und keine Branchenkennzahlen.

Rechenbeispiel (Annahme): Eine Bestellung über CHF 50. Bei einer angenommenen Provision von 25 Prozent gehen CHF 12.50 an die Plattform, es bleiben CHF 37.50. Liegt der Wareneinsatz beispielsweise bei 30 Prozent (CHF 15), bleibt vor weiteren Kosten wie Personal und Verpackung ein Deckungsbeitrag von CHF 22.50. Deine echten Werte können deutlich abweichen.

Über viele Bestellungen summiert sich die Provision. Rechenbeispiel (Annahme): Bei CHF 10'000 Plattform-Umsatz pro Monat entsprechen 25 Prozent rund CHF 2'500 im Monat. Ob sich der Kanal lohnt, hängt davon ab, wie viele echte Zusatzbestellungen er bringt, die du sonst nicht hättest.

Neben Plattformen ist ein eigener Direktkanal möglich: ein Bestell-Shop, über den Gäste direkt beim Restaurant bestellen. Ob er günstiger ist, hängt von Aufbau, Betrieb, Zahlungsanbieter, Marketing und dem tatsächlich verlagerten Bestellvolumen ab.

Der Unterschied ist strukturell: Bei einem festen Softwarepreis sind die Grundkosten besser planbar als bei einer reinen Umsatzprovision. Zahlungsgebühren, Hosting, Support und Akquisekosten bleiben trotzdem Teil der Gesamtrechnung. Das Restaurant braucht zudem saubere Einwilligungs-, Datenschutz- und Betriebsprozesse für die eigenen Gästedaten.

Direktkanal und Plattform schliessen sich nicht aus. Ein späterer Hybridbetrieb kann Plattform-Reichweite mit einer eigenen Bestelladresse für Wiederkehrer verbinden. Kapy entwickelt einen solchen Direktkanal, er ist aber noch nicht verfügbar; 0 % Kapy Plattform-Provision ist ein Zielbild und kein heutiges Produktversprechen.